Етикет: супа

Пролетна супа с коприва и сирене

Пролетна супа с коприва и сирене

Пролетна супа с коприва и сирене Пролетна супа с коприва, поднесена със сирене е днешното предложение за обяд! Вкусна, богата, зелена и ухаеща на пролет, супа, която всички в къщи си хапнахме с удоволствие. За копривата и нейните здравословни ползи върху човешкия организъм, сме отделяли 

Супа от сьомгова пъстърва

Супа от сьомгова пъстърва

Супа от сьомгова пъстърва Супа – вкусно предложение за обяд или вечеря на мъниците, също и за цялото семейство! Рецептата е много сполучлива, да ви припомня рецептата за Сьмгова пъстърва на фурна, която приготвих скоро. И поеже ми остана малко от филето, на другия ден 

Рибена супа с кус кус и целина

Рибена супа с кус кус и целина

Мама винаги приготвя гъсти супи, така най-много ги обичаме. Тази също не прави изключение – рибена супа с кус кус. За да бъде вкусът и ароматът и още по-страхотни, мама добави тази изключително здравословна подправка – целина.

Целината е една от най-широко употребяваните подправки в кулинарията. Използва се за ароматизиране и овкусяване на различни видове супи, ястия, салати. Освен листата (като подправка), стъблата, корените и семената на растението също се използват в готвенето. В днешната рецепта една от основните роли се падат на стъблата на целината, наричани още селъри.

Да си призная, когато бях малка, изобщо не знаех, че това растение се нарича целина. Моята баба го наричаше кервиз и в моята глава това се е запаметило. Кервизът е богат на антиоксидантни съставки като витамин А (бета-каротин). Отличен източник е на витамин К. Добър източник е и на витамин B9. Макар и в по-оскъдни количества, се срещат и други витамини от B-групата, както и витамин С. В състава на целината са представени почти всички основни минерали (калций, желязо, фосфор, магнезий, калий, натрий, цинк, манган, селен и флуор), омега-6 мазнини.

Специалистите препоръчват да се съхранява в хладилник, най-много за период от пет до седем дни. След изтичането му постепенно се изчерпват ценните фенолни съставки.

А ето и рецептата.

Време за приготвяне: 50 минути
Необходими продукти за 1 тенджера рибена супа:
  • 120-130 грама рибено филе /ползвах комбинация от ципура и треска/
  • 1 малка глава стар лук
  • 1 голям картоф
  • 1 голям морков
  • 1 червена чушка
  • 1 стебло целина
  • 1 с.л. доматено пюре
  • 2 с.л. едър кус кус
  • мащерка
Начин на приготвяне:
  • Измих и обелих зеленчуците. Накиснах ги в студена вода за около час.
  • Сварих рибата в около 2 литра вода за около 15 минути.
  • Извадих я и я нарязах на малки парченца.
  • Върнах я във водата и пуснах нарязаните на дребно зеленчуци.
  • Овкусих с мащерка.
  • Към края добавих кус куса и доматения сос и варих още 10 минути.

Да Ви е сладко!

Тук може да намерите рецепта за рибена чорба с хек.

Супа с праз лук, маслини и домашни крутони

Супа с праз лук, маслини и домашни крутони

Празът се среща на нашия пазар почти целогодишно. Ароматният праз е най-популярен в периодите от ноември до април и от май до юли. В момента на пазара се среща зимния праз, който се характеризира с големи и плътни глави. Мама днес реши да приготви вкусна и 

Картофена крем супа с домашни ароматни крутони

Картофена крем супа с домашни ароматни крутони

Картофена крем супа с домашни ароматни крутони Картофена крем супа е обядът в къщи днес! Лесна, бърза за приготвяне и вкусна крем супа, а в съчетание с домашни ароматни крутони се превръща в идеалния обяд за малки и големи. Важно нещо за картофите е съхранието 

Супа с печени червени чушки и батат

Супа с печени червени чушки и батат

Супа с печени червени чушки и батат – преди да приготвя тази рецепта си нямах и на идея колко вкусно ще се получи. Вярно е, че много обичам печени червени чушки във всякакви рецепти – в катък, панирани, мариновани в зехтин, оцет и чесън. Но комбинацията с батат прави супата изключително ароматна. А допълнението от сиренце и пресен магданоз – ех, мога да си хапна и цяла тенджера. Най-много ме радва обаче фактът, че малката дегустаторка много хареса тази супа и си хапна доста добре.

Ето и подробно и стъпка по стъпка изпълнението на рецептата.

Време за приготвяне: 40 минути
Необходими продукти за 2 порции супа с печени червени чушки и батат:
  • 1 малка глава лук
  • 2 картофа
  • 1 среден батат
  • 1 голяма червена чушка
  • краве масло
  • сладък червен пипер
  • пресен магданоз
  • допълнения: краве сирене и сухар
Начин на приготвяне:
  • Стартирах с подготовката на зеленчуте. Както вчера Ви бях писала в статията, винаги започвам с накисването. Обелих лука, картофите и батата и ги разрязах на половинки. Чушката я изчистих от семките. Накисвах ги в студена вода за около час като през това време смених два пъти водата.

  • След накисването отцедих чушката и я завих в хартия за печене. Предпочитам този начин на печене и избягвам използването на алуминиево фолио. Тук може да прочетете защо. Сложих я в предварително заглята на 200 градуса фурна, за да се изпече. Стана готова за около 30 минути.

  • През това време нарязах на дребно лука и го задуших в малко вода и краве масло.
  • Картофа и батата нарязах на кубчета и сложих при лука. Залях с вода, колкото да ги покрие и намалих котлона на средна степен.
  • Овкусих със сладък червен пипер.
  • Варих до пълното омекване на зеленчуците.
  • Пасирах до гладкост готовата крем супа.
  • През това време чушката вече беше готова. Извадих я от хартията, измих я със студена вода и я обелих.

  • Нарязах я на дребно и я сложих при крем супата. Поръсих с нарязан на ситно магданоз.

Да Ви е сладко!

Още зеленчукови изкушения може да намерите в тази статия.

 

Супа от спанак, ориз и сирене

Супа от спанак, ориз и сирене

Повечето малки дечица обичат супа. Освен най-любимите пилешка, картофена и супа топчета, вкъщи доста харесваме и спаначената супа. Днес сме се спряли точно на спанака и неговата полезност: Със своето ниско съдържание на мазнини и още по-ниско на холестерол, спанакът е богат на ниацин (витамин 

Супа от заешко месо и зеленчуци

Супа от заешко месо и зеленчуци

Супа – та кой не я обича?! Още повече, че идва зима. А какво по-хубаво от това да се прибереш премръзнал и да си хапнеш гореща супичка. Заешкото месо е много полезно и лесносмилаемо. Усвояването на белтъчините на заешкото месо в човешкия организъм е 90%, докато