март 17, 2018

Пролетна супа с коприва и сирене

Пролетна супа с коприва, поднесена със сирене е днешното предложение за обяд!

Вкусна, богата, зелена и ухаеща на пролет, супа, която всички в къщи си хапнахме с удоволствие. За копривата и нейните здравословни ползи върху човешкия организъм, сме отделяли достатъчно време. Освен всичко на нас ни е много вкусна. Приготвяме я по разчли начини – супи, яхнии, кюфтенца, мъфини, разядки и т.н.

Днес използвах копривата в супа, в която се съдържат много и разнообразни зеленчуци. Вижте как точно се приготвя супата и какви продукти са необходими:

една чаена чаша бланширана коприва;
един голям картоф;
стрък зелен лук;
един морков;
половин малка глава целина;
едно айце;
2 с.л. кисело мляко;
сирене за гарниране;
джоджен;
хималайска сол на вкус;
4-5 с.л. ориз;
краве масло – 1 с.л. меко;
половин пресен домат или доматено пюре.

Начин нс приготвяне на Пролетна супа з коприва и сирене:

В подходяща тенджера задуших в маслото и вода ситно нарязаните зелен лук и морков. Когато поомекнаха достатъчно, прибавих нарязаните на средни кубчета целина и картоф и оставих на средна степен котлона да къкри. Когато зеленчуците омекнаха добре, прибавих ориза, домата, нарязан на дребно и оставих да се готви.

През това време копривата я почистих от дръжките, бланширах я за кратко в гореща вода, след което в ледена, за да се спре процеса на готвене и да запази хубавият си зелен и свеж цвят. Кога се охлади состаъчно я пасирах до гладка консистенция.

Пасираната коприва смесих със суровото яйце и киселото мляко.

Когато зеленчуците в супата са почти готови, сипах и копривената смес вътре. Оставих да се готви на бавен огън още 5 минути и овкусих с подправките – джоджен и хималайска сол.

Когато течността се редуцира според желаната от мен гъстота, остсраних супата от котлона.

Гарнирах я топла с парче бяло сирене!