Кето чийзкейк
Необходими продукти за малка форма чийзкей:
- 5 бадемови бисквити
- 25 гр. краве масло (кокосово)
- 225 гр. маскарпоне
- 110 гр. заквасена сметана
- 50 гр. крема сирене
- кето ягодово сладко
Начин на приготвяне:
Имах бадемови бисквитки, които сама правих по тази рецепта: https://otmamazamama.bg/бадемови-бисквити-2/ Останаха ми 5 броя, които натроших с 25 гр. масло и оформих блат в малка форма, с падащо дъно. Оставих в хладилник да стегне. През това време смесих 225 гр. маскарпоне, 110 гр. заквасена сметана и 50 гр. крема сирене (това имах в хладилника, вие може да използвате само един вид сирене или с каквото разполагате) в купа и с ръчна бълкарка разбърках с 40 гр. еритритол. Не използвах миксер, за да не се втечни прекалено сместа, защото не използвам желатин. Овкусих с ванилия и изспипах сместа върхи стегналия блат. Отново върнах в хладилника и се захванах с ягодовото сладко. Имах 170 гр. ягоди, които на много бавен огън ,с лъжица еритритол и малко вода, оставих да се редуцира. Когато чийзкейка стегна го разрязах на 8 парчета и залях с ягодовото сладко.
Получи се наистина невероятно вкусно!
