юни 13, 2020

Какаови кексчета с глазура

Децата ми припомниха, че отдавна не съм правила кексчета. И понеже наистина отдавна не съм, реших да са специални, което в моята представа означава с глазура. Та, заповядайте, рецепта за какаови кексчета с глазура.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:

За мъфините

2 яйца
40 грама фъстъчено масло
70 грама сметана Pilos 30% (течна)
1 с.л. какао
15 фурми
50 грама брашно от лимец
1 ч.л. бакпулвер

За глазурата

150 грама масло
30 грама мед (може пудра захар/еритритол)
за аромат добавих 3 капки масло от лимон

Начин на приготвяне:

Добавих в блендера яйцата, фъстъченото масло, сметаната и фурмите.
Блендирах всичко до еднородна смес.
Добавих сухите съставки – какаото, брашното и бакпулвера.
Обърках хубаво до получаването на гъста кексова смес.
Напълних формичките за мъфини на около 2/3, защото кексчетата удвояват обема си.
Пекох на 180 градуса около 30 минути.
Оставих ги да изстинат и се заех с глазурата. С миксер разбих маслото и добавих меда и маслото от лимон. Разбих още веднъж.
Украсих с помощта на шприц.
Останалата сметана Пилос в кутийката разбих с миксера. Част от кексчетата потопих в нея.